Egal ob Du als Gastgeber oder Privat einkaufst: Lieferketten sind Statements.
Entdeck lebendige, ehrliche und positive Akteure im Bereich Essen und Genuss.
Baue Verbindungen auf, die zählen: In einem Netzwerk, das Gastronomen, Produzenten und Genussbegeisterte zusammenbringt, um gemeinsam mehr zu geniessen.
Lass Wissen und direkten Austausch den Genuss deiner Mahlzeiten bereichern. Erlebe die Geschichten, die Produkte und Gerichte besonders machen.
Geleitet von einer jungen, engagierten Gruppe, setzt die Meierei auf nachhaltige Kreisläufe und faire Preise für lokale Landwirte. Ihre Produkte spiegeln die Liebe zur Insel und zum Handwerk wider, wobei jede Entscheidung den Werten von Ökologie und Wertschätzung folgt. Hier entsteht ein besonderer Käse, der nicht nur schmeckt, sondern auch die Region stärkt.
Weitere Informationen findest du hier: Inselmeieri Pellworm.
Die Schweine leben frei, wühlen im Boden und ernähren sich während der Eichelernte ausschließlich von natürlichen Ressourcen. Diese einzigartige Haltung führt zu einer außergewöhnlichen Fleischqualität, die biozertifiziert ist. Der respektvolle Umgang mit den Tieren und die stressfreie Schlachtung in einem kleinen, lokalen Schlachthaus stehen im Mittelpunkt ihrer Philosophie.
Mehr dazu findest du hier: Allgäuer Eichelschwein.
Nach der 8-10-Tage-Reifung erhält der Kohl einen ausgewogenen Säuregrad und bleibt knackig & frisch. Das Rezept stammt von Young-Nam, einer Gastarbeiterin der 70er Jahre, die ihr Wissen aus Korea mitbrachte. Der purely pflanzliche Kimchi ist frei von Zusatzstoffen – tanz mit in eine neue Geschmackswelt!
YOU ME and Kimchi.
Mehr unter: https://www.thatskimchi.de/
Das erste Weingut der Region setzt auf pilzwiderstandsfähige Rebsorten und biologischen Anbau. Gegründet von Leon Zijlstra und Jörn Andresen, verbindet Schatoh Feldmark fundiertes Weinwissen mit lokalem Engagement. Ihr Ziel ist es, ökologisch nachhaltigen Wein von höchster Qualität zu produzieren, der den norddeutschen Charakter widerspiegelt und gleichzeitig zukunftsweisend ist.
Weitere Details findest du hier: Schatoh Feldmark.
In ihrer eigenen Brauerei in Hamburg-Wilhelmsburg werden alle Schritte vor Ort durchgeführt, vom Brauen bis zur Abfüllung. Das Team legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und faire Partnerschaften, um Biere mit authentischem Geschmack und regionalem Bezug zu schaffen. Jedes Bier ist ein Stück „urbaner Wildwuchs“ – frisch, unkonventionell und voller Geschmack.
Für weitere Informationen: Wildwuchs Brauwerk
Kabo Kaffee kombiniert handwerkliche Röstkunst mit fairen, direkten Handelsbeziehungen. In ihrer Rösterei in Überlingen verarbeiten sie nachhaltig angebaute Bohnen aus direktem Handel, um die besten Aromen herauszuarbeiten. Kabo setzt auf Transparenz und faire Bedingungen für die Kaffeebauern, um dir hochwertigen Kaffee unter den besten Bedingungen für Alle zu bieten.
Weitere Informationen findest du hier: Kabo Kaffee Philosophie.
Der Lieferanteneingang – ein Ort, der oft versteckt und wenig einladend wirkt. Ein Raum,...
Hans-Georg Pestka war von 2004 – 2006 Vorsitzender von SlowFood Deutschland und spä...
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