21. November 2024
Tiny Farms – Market Gardening & Akademie
tiny farms – der Name ist Programm beim dezentralen Lebensmittelproduzent aus Brandenburg mit Standorten in Hamburg und der Schweiz...
Produzenten
4. September 2024
Hans-Georg Pestka – Ein Ausflug in die Gastro wäre auch eine Chance
Hans-Georg Pestka war von 2004 - 2006 Vorsitzender von SlowFood Deutschland und später Inhaber von Genusshandwerker.de. Manche würden es einen Feinkost-Onlineshop nennen. Aber eigentlich war es viel, viel mehr...
16. August 2024
Saumäßiges Glück
Produzent im Portrait: Allgäuer Eichelschwein So schön kann rumsauen sein. Während die Jugendlichen noch vor ein paar Jahren hier oben am Kalvarienberg Dosenbier knackten und die Getränkebehälter achtlos im Unterholz zurückließen, knacken die Jugendlichen, die heute von der Anhöhe auf Immenstadt hinunterblicken, Eicheln, und das in Massen. Lolita, Sonja, Pumuckl, Quasimodo und die übrigen Mitglieder der Allgäuer Eichelschwein-Clique haben das Revier der Zweibeiner übernommen. Und sie haben der Landschaft ihren Rüssel aufgedrückt. Lange litten die Jahrhunderte alten Eichen (vermutlich handelt es sich um den größten zusammenhängenden Eichenbestand im Allgäu) unter Verbuschung. Damit ist seit dem Einzug der borstigen Vierbeiner Schluss. Mit ihren Schnauzen haben die Sauen den Boden...